Tortilla de patatas con berenjena y cebolla caramelizada
Es perfecto para todo tipo de preparaciones saladas que requieren huevo como tortillas, tortitas, salsas, rebozados, hamburguesas de verduras, revueltos, y todo lo que se te ocurra.
Preparación: 5 min
Cocinado: 45 min
Raciones: 4
No contiene gluten, ni lactosa y es apto para alérgicos al huevo ya que es 100% vegetal.
Además, nuestro embalaje es 100% reciclable, porque queremos contribuir a que este mundo sea mucho mejor. ¡Recíclalo en el contenedor azul!
Ingredientes:
- 250 g de patatas
- 200 g de berenjenas
- 120 g de Veggs NaturGreen
- 275 ml de agua
- 1 cebolla grandes
- Aceite de oliva Picual NaturGreen
- Sal fina del Himalaya NaturGreen
Elaboración:
- Cortamos las patatas en rodajas finas, la berenjena en daditos y la cebolla en juliana. Lávalo todo muy bien.
- Pon abundante aceite de oliva a calentar en una sartén a fuego medio-alto y agrega las patatas, deja freír durante 10 minutos. Al cabo de este tiempo añade la berenjena y la cebolla. Fríe durante 6-7 minutos. Escurre bien y reserva.
- Prepara la mezcla de los Veggs junto con el agua y una pizca de sal en un bol grande. Agrega las patatas, las berenjenas escurridas y la cebolla.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego incorpora la mezcla anterior.
- Cocina hasta que se cuaje por la parte de abajo. Con la ayuda de un plato, dale la vuelta y cocina durante unos minutos hasta que quede cuajada a tu gusto.
- Retira y emplata. ¡¡Buen provecho!!
