Descripción
SHIITAKE: Este hongo de nombre japonés (Shii=castaño;Take=seta) se ha venido utilizando desde épocas inmemoriables tanto en China como en Japón. Un famoso médico de la dinastia Ming ya comentaba del shiitake que era un buen remedio para problemas hepáticos, enfermedades de las vías respiratorias altas, insuficiencia venosa, debilidad, preventivo del envejecimiento prematuro y revitalizante Qi (energía vital). Hoy estos beneficios han sido constatados por la medicina moderna.
Aporta una gran cantidad de lentinano, un beta-glucano responsable de su acción antitumoral inhibiendo el crecimiento del tumor a través según los estudios experimentales, de la inducción de la repuesta inmune dependiente de células T y los macrófagos. Los datos de los estudios confirman que la administración de Shiitake mejora la función inmunitaria, la calidad de vida y la supervivencia de los pacientes sometidos a quimioterapia.
En un estudio la combinación de Shiitake con anticuerpos monoclonales podrían actuar conjuntamente en sinergia activando el sistema del complemento siendo una combinación más eficiente en el tratamiento de cáncer gástrico (1). Un meta-análisis de 5 ensayos demostró un aumento significativo de la supervivencia en cáncer gástrico avanzado en pacientes tratados con quimioterapia y lentinan, betaglucano del shiitake (2). Otro estudio mostró que la administración de tegafur junto con lentinan aumentó la supervivencia en cáncer de próstata con metástasis (3). Otros estudios confirman el incremento de la supervivencia, la disminución de los efectos secundarios de la quimioterapia y la mejora en la calidad de vida en pacientes con cáncer colorrectal, hepático, de próstata, cáncer de mama y carcinoma esofágico (4-7).
La eritadenina, compuesto activo de este hongo, es responsable de su capacidad para reducir el colesterol y los lípidos en sangre. Ejerce un efecto muy beneficioso en pacientes con hiperhomocisteinemia, situación patologica asociada a trastornos cardiovasculares y neurodegenerativos y posee una pronunciada acción antiaterosclerótica. En un estudio se ha demostrado que Shiitake inhibe la expresión de moléculas de adhesión sobre el endotelio vascular en condiciones pro-inflamatorias. Su acción hipocolesterolemiante se asocia a su posible rol en el metabolismo lípidico por regulación de la expresión génica en el hígado (8).
Shiitake ha sido ampliamente estudiado en enfermedades virales como la hepatitis B, el VIH, herpes simplex tipo I y II, polio, sarampión y paperas entre otros, con buenos resultados al activar las células T, los macrófagos y la estimulación de interleuquina-1 (9). Los derivados de la lignina incluidos en este hongo son en parte responsables de la acción anti-viral (10).
El aumento de inmunidad que proporciona este hongo conlleva a una actividad antiviral demostrada “in vivo” e “in vitro” en VIH (11-12) y estudios clínicos han mostrado su efecto inmunomodulador en pacientes con VIH (13-14).
Ha mostrado tener una potente actividad anti-cándida “in-vitro” (15-18).
